การทานอาหารคลีนคืออะไร?

การทานอาหารคลีนคือการเลือกบริโภคอาหารที่มาจากธรรมชาติ โดยไม่ผ่านกระบวนการแปรรูปมากเกินไป ซึ่งมีจะประโยชน์มากมายต่อสุขภาพ เช่น ช่วยควบคุมน้ำหนัก เพราะอาหารคลีนมักมีแคลอรีต่ำและไฟเบอร์สูงที่ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน โดยไม่ทิ้งผลกระทบต่อระดับน้ำตาลในเลือด 

นอกจากนี้ยังช่วยปรับสมดุลระดับน้ำตาลในเลือด ลดความเสี่ยงจากโรคเบาหวานและโรคเรื้อรังอื่นๆ เนื่องจากอาหารคลีนมักประกอบด้วยธัญพืช ผัก และผลไม้ที่มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง ช่วยปกป้องเซลล์ในร่างกายจากการเสื่อมสภาพและลดการอักเสบ การทานอาหารที่มีไฟเบอร์สูงยังช่วยให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น ลดการเกิดท้องผูกและเสี่ยงต่อโรคระบบทางเดินอาหาร 

อีกทั้งยังช่วยให้ผิวพรรณดูสดใสและอ่อนเยาว์ โดยสารต้านอนุมูลอิสระและไขมันดีจากแหล่งธรรมชาติช่วยรักษาความชุ่มชื้นในผิว การทานอาหารคลีนยังช่วยให้ร่างกายได้รับพลังงานที่ยั่งยืน ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงขึ้นอย่างรวดเร็ว และสามารถลดการสะสมสารพิษและสารเคมีจากอาหารแปรรูปในร่างกายได้อีกด้วย ส่งผลให้การเลือกทานอาหารคลีนไม่เพียงแต่ช่วยให้ร่างกายแข็งแรง ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพจิตที่ดีขึ้นด้วย เพราะร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นและรู้สึกดีจากการดูแลตัวเอง

ความเข้าใจง่ายๆเกี่ยวกับการปรุงอาหารคลีน

- เน้นวัตถุดิบสดใหม่:  เลือกผัก เนื้อสัตว์ และผลไม้ที่สด ไม่ผ่านการแปรรูป

- หลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป:  อาหารแช่แข็งหรืออาหารกระป๋องมักมีโซเดียมสูงปรุงให้น้อย: ใช้เกลือและน้ำตาลให้น้อยที่สุด เลือกใช้น้ำมันดี เช่น น้ำมันมะกอก

- ทำเองดีที่สุด:  การทำอาหารเองทำให้เราควบคุมวัตถุดิบได้

- ไม่ทานเกินความจำเป็น:  แม้อาหารคลีนจะดี แต่หากทานมากเกินไปก็อ้วนได้!

ระวัง! อาหารคลีนของปลอมที่อาจจะไม่คลีนอย่างที่คิด

แต่ในความเป็นจริง หลายครั้งที่เวลาเราไปซื้ออาหารนอกบ้าน อาหารอาจจะติดป้ายว่า “คลีน” แต่จริงแล้วกลับแฝงไปด้วยซอสปรุงรส น้ำตาลแอบแฝง หรือโซเดียมสูง ซึ่งอาจทำลายสุขภาพได้เหมือนกัน! เรามีคำแนะนำดีๆก่อนเลือกซื้ออาหารคลีนดังนี้

- อ่านฉลากทุกครั้งก่อนซื้อ:  คำว่า “Low Fat” หรือ “No Sugar” บ่อยครั้งที่ไม่ได้แปลว่าคลีนเสมอไป เพราะบางครั้งอาจมีสารทดแทนอื่นๆ ที่ส่งผลเสียต่อสุขภาพอีกต่างหาก

- อย่าหลงเชื่อคำว่า "คลีน" บนบรรจุภัณฑ์:  คำว่า "คลีน" นี้ไม่ได้มีมาตรฐานควบคุม หลายแบรนด์ใช้เพื่อการตลาดเท่านั้น อย่าตกเป็นเหยื่อโฆษณาที่เกินจริง

- ราคาแพง ไม่ได้แปลว่าคลีนจริง:  อาหารคลีนที่ดีไม่จำเป็นต้องราคาแพง คุณสามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน

ไอเดียเมนูอาหารคลีนง่ายๆ ทำเองได้ใน 10 นาที

- สลัดอกไก่ย่าง:  อกไก่ย่าง ผักสดหลากสี ราดน้ำสลัดน้ำมันมะกอก

- ข้าวกล้องผัดไข่ใส่ผัก:  ข้าวกล้อง ผักตามชอบ ไข่ ปรุงรสอ่อนๆ

- สมูทตี้ผักผลไม้:  กล้วย ผักโขม แอปเปิ้ล ปั่นรวมกัน

สรุปง่ายๆ คลีนจริงต้องใส่ใจเอง อาหารคลีนที่แท้จริงไม่ใช่แค่ฉลากสวยๆ หรือคำโฆษณา เลือกวัตถุดิบสดใหม่ ปรุงแต่งน้อย และควบคุมสัดส่วนให้เหมาะสม ทำอาหารทานเองดีที่สุด เพราะคุณจะรู้ทุกอย่างที่ใส่ลงไปในจาน

การทานอาหารคลีนไม่ใช่เรื่องยากหรือแพงเกินไป เพียงแค่เราใส่ใจและเลือกสิ่งที่ดีที่สุดให้กับร่างกาย สุขภาพดีเริ่มต้นง่ายๆ แค่วันนี้จากจานอาหารตรงหน้าคุณ